材料
芹菜150克，豆腐2大块，猪瘦肉100克，姜末、葱白各适量。
调料
香油、盐、胡椒粉、酱油、味精各适量，清汤500毫升。
【做法】
芹菜带根，先摘取新鲜叶，分别洗净，茎根切3厘米长的段。
猪瘦肉洗净，剁成肉末，用少许盐、酱油稍腌。豆腐切成小方块。
沙锅内放入适量清水和姜末，大火煮沸后入豆腐，煮沸5分钟入芹菜茎根，煮至断生，入猪瘦肉、清汤、香油。
小火煮至肉香熟，入芹菜叶、胡椒粉、盐、酱油、味精、葱白，调味即成。
【功效】
本汤鲜嫩，具有固肾、健脾、养胃、止血之功效。芹菜有较好的降压作用，降压效果持续、稳定。
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