很多人在自己的主观概念里肯定就会认为一些年轻的鹅肉吃起来会更加的鲜美，其实也并不绝对是这样哦，比如我们就可以拿老鹅来做出一道非常美味的食材，如果大家不相信的话，也可以自己操作一下，那么下面小编就来教给大家老鹅煲这道菜的具体操作方法。
1.在制作之前准备一些老鹅和啤酒是必不可少的，另外还建议大家可以准备一些鹅血和鸡精，当然了，用来调味儿的冰糖和食盐也是必不可少的，另外还需要准备的就是一些辅助的小材料了，这些小材料包括干辣椒，八角，大蒜和生姜。
2.我们找来一个大菜刀，将准备好的老鹅剁成适宜大小的块状，剁好之后，我们需要先将老额进行清洗，并需要给轻信号的老鹅进行一下焯水处理，在焯水处理的过程中，为了去除腥味儿，也可以向其中加入一些料酒进去。
3.把我们准备好的鹅血先切成块状，建议切得较厚一点，这样吃起来才更有口感，然后我们需要将这些食材全部放入小炒锅中进行一下翻炒，这个时候最好再加入一点老干妈，辣椒酱进去调节味道，炒的差不多的时候，把适量的啤酒加入到锅中。
4.用清水把锅中的食材全部没过，接下来要将煲汤的锅调成小火的状态，然后要进行的就是漫长的等待了，当然了，如果大家喜欢的话，也可以在这个过程中向里面加入一些香菜和洋葱进去，等到汁收的差不多了就可以吃了。
这道老鹅煲的做法其实是比较简单的，不过在制作的过程中，为了保证这道菜的口感，我们常常需要在里面多加入一些辣椒进去，那么对于一些不能吃辣的人来说就可以直接把加辣椒的这道工序略过。
