对于蚕豆这种食物，我们很多人都是比较熟悉的了吧，我们都知道蚕豆的营养价值是很出色的了，我们经吃才对是可以起到很强保健功效的了哦，那么对于蚕豆我们都应该怎么吃比较好，儿童吃蚕豆好吗，下面就让我们看看吧。
蚕豆可加盐炒食、煮食，还可油炸，非常香脆可口，因而男女老少都比较喜欢食用。但有的人吃蚕豆后，可能会引起“蚕豆病”。这是因为蚕豆内含有植物凝集素或溶血素，它在人体内会破坏人体的红细胞，引起溶血，出现发热、腹痛、黄疸、眩晕、休克和排泄增加等症状。蚕豆病发病较急，病势凶险，男女老少皆可发生，但90%以上发生在13岁以下的男性儿童。因此，儿童不宜多吃刚上市的蚕豆。吃蚕豆时应加注意，必须将蚕豆炒或煮至熟透才吃。
我们可以发现蚕豆这种食物对于儿童来说，在食用的时候好处是比较多的了哦，但是这并不意味着我们可以随意的吃了，如果吃的太多了，那么对身体伤害比较大，所以就要适量的吃了，而且要完全烹饪熟了才可以哦，下面就让我们看看怎么吃吧。
蚕豆炒虾仁
原料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。
做法：将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。
这就是我们给大家介绍的有关蚕豆的情况了，我们可以发现蚕豆在食用的时候要注意的地方是比较多的了，尤其是对于儿童来说就更是如此了哦，一定要适量的吃了，而且在食用的时候还要注意，一定要烹饪熟了才可以了哦，我们要注意。
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