山药是大家在冬季的时候进补可以选择的食物，山药营养丰富，物美价廉，用来补虚养生是非常好的选择。山药作为一种蔬菜，也作为一种药材，是非常受人们喜爱的。山药里面有丰富的营养物质，对人们有很好的滋补功效。不管是孕妇还是肾虚的男性，也可以是脾胃不适的老人，都适合吃。
为您推荐冬季怎么吃山药养生
人们都说，药补不如食补，其实，如果能够选择一些药食兼用的食物滋补身体是最好不过的了。山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等，有健脾补肺、固肾益精之效，是健脑、明目的佳品。对气血不足，脾胃虚弱等致面色不华，皆有治疗作用。本草纲目记载：山药既能补气，又能养阴，补气而不带，养阴而不腻，这培补中气最平和之品，对于轻，中度糖尿病的消渴症及高血压患者，具有相当大的疗效。
山药炖鸡
组成：山药300克，土鸡1只，小白菜50克，枸杞20克，盐、鸡精、料酒各适量。
制作方法：先将山药洗净、去皮、切厚片，小白菜洗净;土鸡洗净后剁成小块;沙锅里放水，下入鸡块、枸杞、山药片和料酒，用旺火烧沸后，改用小火慢煨1小时，待鸡肉、鸡骨能脱开，加入盐、鸡精、小白菜，煮沸即成。
山药炖鸡功效
山药炖鸡汤在冬季的时候，为人们提供充足的营养物质。山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
山药炖鸡是用的山药和土鸡炖的汤，在冬季的时候非常适合人们吃，山药、土鸡、小白菜、枸杞，都是最适合人们在冬季的时候吃的食物。此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效，适合孕妇食用。山药性平、味甘，能够起到补中益气、健脾养胃等作用，对于提升食欲、缓解消化不良以及气虚咳喘有着明显的功效。山药营养价值很高，食用方法很多，除了可以与鸡做成山药鸡汤之外，还可以炒菜、做粥、做饼、做糕、做包子、做丸子等，是人们餐桌上的名菜佳肴。
山药香粥
组成：新鲜山药30克、黑芝麻30克、米50克、冰糖适量。
制作方法：山药切小丁，黑芝麻用小火炒熟;将洗净的米、山药丁及黑芝麻一同加水用文火煮40分钟左右，待米粒完全煮烂后，加少许冰糖调味即可食用。
山药香粥功效
山药香粥对人们有非常好的健脾润肺的功效，在冬季的时候，大家喝这道粥，对身体有非常好的滋补功效。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定的积极作用，具有增强人体免疫力、益心安神、宁咳定喘和延缓衰老等保健功效。另外，山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松以及牙齿脱落有极高的疗效。
山药香粥用的小米，对人们也有非常高的滋补功效。小米不仅能补脾胃、补肾，还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”，因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。山药小米粥可以作为镇静安神的食疗保健品来食用，比起市面上的一些不知成分来源的保健品这样的养生粥更加安全，食用之后也不用担心有什么不良反应。
以上我们为大家介绍了冬季的时候吃山药的好处和山药的养生吃法。山药对人们来说，冬季的时候可以炖山药汤喝，也可以喝山药粥，不管是山药炖鸡还是山药香粥，对人们来说，都有非常好的健脾、润肠胃、补肺、益肾、治疗腹泻等最好的食物，山药在冬季的时候吃法多样，营养丰富，是人们进补的佳品。
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