每一种食物的营养物质都是不一样的呢，我们应该懂得一些养生的小常识，食材的搭配，这样的话可以更好的去利用不同食材的营养价值。地瓜叶大家都知道，也是可以食用的，很多人都不知道，来看看地瓜叶的营养价值和功效吧。
1.每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。
2.将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。因此，亚洲蔬菜研究中心已将地瓜叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。
地瓜叶丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。地瓜叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。地瓜叶富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。地瓜叶有丰富维生素A，可强化视力。地瓜叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。经常吃地瓜叶的话可以有很好的补充纤维素的作用，而且还可以有促进肠道蠕动的作用，对于降低胆固醇啊还有提高免疫力有帮助，而且还可以有预防便秘的效果，同时也可以有很好的增强体质的作用。
地瓜叶的营养价值和功效等一些问题，大家都知道了吧，经常食用这样的食物不仅可以补充能量，增强免疫力，对于人体的健康也是有一定的调理的作用的，对于食欲不振啊，或者是调理体质等人群是有很好的食材，大家可以利用起来，对健康有好处、
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