荠菜是我们在生活中最常见的一种野菜了，我们都知道荠菜的营养价值是非常出色的了，所以我们在生活中就会经常吃这种蔬菜了，那么我们吃荠菜具体都有哪些好处呢，我们吃荠菜都有哪些好的方法呢，下面就让我们一起看看吧。
荠菜是一种可以食用的野菜，它具有很高的营养价值。荠菜中含有荠菜酸，荠菜酸能够缩短出血时的凝血时间，因而达到快速止血的作用。而它其中含有的乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物对于治疗高血压有很不错的功效，同时降低血液和肝内胆固醇及甘油三酯含量。
荠菜还能起到防冻伤和消炎抗菌的作用，因为它所含有的登皮甙可以增强体内维生素C含量，因此起到防护皮肤的作用。这些丰富的维生素C可以组织致癌物质在消化系统里的生成，对于胃癌和食道癌都有预防作用，这对于经常吃得不健康的人来说可是很不错的功效。
荠菜中含有还有大量的粗纤维，它能够促进身体排泄功能，增加身体的新陈代谢，对于减肥瘦身可是福音哦。荠菜中还含有胡萝卜素，可以有效治疗干眼病以及夜盲症，对于我们的眼睛来说也是非常有好处的了，而且尤其是可以帮助我们保健身体了哦，既然我们吃荠菜有这么多的好处，那么我们在食用的时候都有哪些好的方法呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。
荠菜丸子的做法
材料：猪肉500克、荠菜300克、荸荠250克、火腿肠15克、虾米25克、玉兰片25克、香菇10克、酱油、盐、味精、淀粉、香油、猪油各适量。
做法：将猪肉细切粗剁成末，炒锅置旺火上，加入少许熟猪油，至五成热时，放入肉末煸炒，随后加精盐、味精、酱油，待熟时，用湿淀粉调稀勾芡，盛在碗内，晾凉待用。荠菜用开水烫3分钟左右，捞出，挤去水分，剁碎;香菇、玉兰片、火腿、虾米均切碎，与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精一同搅拌均匀，捏成40个小圆球，即成馅心;鸡蛋磕开，将蛋清与蛋黄分别放在两个碗内。猪肉400克剁成末，荸荠去皮剁成末，然后与葱末、姜末一同放入碗内，加入锅巴、鸡蛋黄、精盐、味精搅拌起黏性，分成40份，按扁作为外皮。鸡蛋清加适量水，放入碗内搅拌均匀，然后用手掌心粘鸡蛋清，取外皮一份包一份馅心，搓成圆球，如此逐个做完，即在荠菜丸子生坯。丸子烧汤汆水调味即可。
这就是我们给大家介绍的有关荠菜的情况了，我们可以发现荠菜这种食物的营养价值和功效都是非常出色的了，我们完全可以通过吃荠菜来保健身体了哦，我们上面还格斗家推荐了荠菜的吃法，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
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